Carpaccio de langostinos con granada
Carpaccio fino de langostino fresco macerado con distintos cítricos durante el tiempo exacto para no alterar el sabor del marisco. El tiempo de maceración adecuado hace que ningún sabor destaque por encima del resto consiguiendo intensidad gustativa equilibrada. Todo esto aderezado con una vinagreta de aceite de albahaca, especias exóticas y frutos secos. Acompañado de la mejor granada de temporada.
Ingredientes
- Langostinos
- Granada
- Aceite de albahaca
- Pistachos (F)
- Ralladura de lima brasileña
- Ralladura de pomelo
- Especias (sal de hierbas y naranja y pimientas exóticas)
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