Tronco de lubina salvaje al horno
Lubina salvaje macerada con zumo de lima brasileña, naranja y pomelo al horno con aceite extra de oliva picual sobre un lecho de puré de patata con cítricos y aceite de sésamo.
Ingredientes
- Lubina
- Piel de naranja
- Piel de pomelo
- Aceite extra de oliva picual
- Ajo
- Especias (sal en escamas y pimientas exóticas)
Para el puré
- Patata monalisa
- Aceite de sésamo
- Cebollino
- Zumo de lima
- Especias (sal en escamas y pimientas exóticas)
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