Tataki de pluma ibérica macerada
Corte de pluma ibérica semicruda macerada, sellada a la parrilla acompañada de flor de calabacín rellena de boletus de temporada con una demiglass de la propia salsa extraída de la maceración.
Ingredientes
- Pluma ibérica
- Jugo de carne de cerdo
- Salsa de soja
- Mostaza de dijon
- Calabacín
- Boletus de temporada
¿Tienes algo que aportar?