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Tartar de gamba roja

Tartar de gamba roja fresca con aguacate en su punto de maduración con tomate ecológico, cebolla dulce de Figueras. Acompañado de piñones salteados con una reducción de cabeza de gambas gambas y aceite de ralladura de limón. Todo ello aderezado con pimientas exóticas, sal con tomate y albaricoque y cebollino. Ingredientes Gamba roja Aguacate Cebolla de Figueres Piñones (F) Aceite de ralladura de limón Cebollino Especias (pimientas exóticas y sal con tomate y albaricoque)