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Tataki de pluma ibérica macerada

Corte de pluma ibérica semicruda macerada, sellada a la parrilla acompañada de flor de calabacín rellena de boletus de temporada con una demiglass de la propia salsa extraída de la maceración. Ingredientes Pluma ibérica Jugo de carne de cerdo Salsa de soja Mostaza de dijon Calabacín Boletus de temporada