Corte de pluma ibérica semicruda macerada, sellada a la parrilla acompañada de flor de calabacín rellena de boletus de temporada con una demiglass de la propia salsa extraída de la maceración.

Ingredientes

• Pluma ibérica
• Jugo de carne de cerdo
• Salsa de soja
• Mostaza de dijon
• Calabacín
• Boletus de temporada

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